Les compresseurs d'air sont largement utilisés dans la production de vin, couvrant de multiples maillons depuis la fermentation jusqu'au conditionnement, comme suit :

1. Processus de fermentation

Introduction d'oxygène : le compresseur d'air introduit de l'oxygène dans le fermenteur en fournissant de l'air comprimé. La bonne quantité d'oxygène favorise la croissance et la reproduction des levures, favorisant ainsi la progression de la fermentation alcoolique et améliorant l'efficacité de la fermentation.

Contrôle de la température : Pendant le processus de fermentation, l'air comprimé fourni par le compresseur d'air peut être utilisé pour réguler la température du fermenteur. En contrôlant précisément la température, les conditions de fermentation peuvent être optimisées pour garantir la qualité et la saveur du vin.

2.Presse et filtration
Pressurage des raisins : Lors du pressage des raisins, le compresseur d'air est utilisé conjointement avec le pressoir à raisins et l'airbag. L'air comprimé généré par le compresseur d'air presse l'airbag et extrait le jus des raisins, améliorant ainsi l'efficacité du pressage et le taux d'extraction du jus.

Aide à la filtration : pendant le processus de filtration du vin, le compresseur d'air peut fournir une pression pour aider à pousser le vin à travers le média filtrant, éliminant les matières en suspension et les impuretés et assurant la clarté du vin.

3. Mise en bouteille et emballage

Puissance d'embouteillage : Sur une ligne d'embouteillage de vin, un compresseur d'air fournit la pression nécessaire pour entraîner la machine d'embouteillage afin de transférer le vin du fût à la bouteille. Dans le même temps, le compresseur d'air peut également être utilisé pour contrôler la force de serrage du bouchon afin de garantir l'étanchéité de la bouteille.

Étiquetage : l'utilisation d'air comprimé pour appliquer des étiquettes sur les bouteilles de vin peut permettre aux étiquettes d'adhérer plus fermement au corps de la bouteille, améliorant ainsi l'esthétique et la cohérence de l'emballage.

4.Élimination et préservation de l'oxygène
Traitement de désaération : Avant la mise en bouteille, le compresseur d'air sera utilisé conjointement avec le générateur d'azote. L'azote produit par le générateur d'azote est transporté vers la bouteille de vin via le compresseur d'air, qui évacue l'oxygène dans la bouteille, réduisant ainsi le contact entre le vin et l'oxygène, prolongeant ainsi la durée de conservation du vin et conservant sa fraîcheur et sa saveur. .

Injection d'azote : Pendant le processus post-embouteillage, le compresseur d'air pulvérise de l'azote dans le vin sous forme de bulles très fines pour éliminer davantage l'oxygène dissous dans le vin et éviter l'apparition de réactions d'oxydation.

5.Utilisation de l'énergie et conservation de l'énergie
Effet d'économie d'énergie : les compresseurs d'air modernes utilisent des technologies avancées d'économie d'énergie, telles que le contrôle de l'onduleur, les compresseurs à haut rendement, etc., qui peuvent réduire la consommation d'énergie et réduire les coûts d'exploitation des établissements vinicoles tout en répondant aux besoins de production.

Récupération de chaleur résiduelle : le compresseur d'air génère une certaine quantité de chaleur pendant le fonctionnement et, grâce au système de récupération de chaleur résiduelle, cette chaleur peut être utilisée pour d'autres maillons de production de la cave, tels que le chauffage de la cuve de fermentation, la fourniture d'eau chaude sanitaire, etc., pour améliorer l’efficacité globale de l’utilisation de l’énergie.

Les compresseurs d'air jouent un rôle indispensable dans la production de vin, depuis la fermentation, le pressurage, la mise en bouteille jusqu'au conditionnement, ce qui améliore non seulement l'efficacité de la production et la qualité du produit, mais apporte également d'importantes économies d'énergie et des avantages économiques aux établissements vinicoles.