L'utilisation de pompes à vide dans la production de fromage est cruciale et sa polyvalence se reflète dans les domaines clés suivants :

1.Opération de dégazage : pendant la production de fromage, les pompes à vide éliminent l'excès d'eau et de gaz des matières premières grâce à leur vitesse de pompage et leur taux de compression efficaces, garantissant la qualité et le goût du produit final.

2. Scellage sous vide : pour les aliments sensibles à l'oxydation, tels que le fromage, les pompes à vide éliminent rapidement l'air à l'intérieur du sac pendant le processus d'emballage pour atteindre un niveau de vide idéal, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments et conservant leur fraîcheur et saveur.

3. Processus de fabrication du fromage : La production de fromage implique la coagulation, la découpe, le chauffage pour former le caillé, suivi du pressage, de la fermentation et de l'élimination du lactosérum à l'aide de pompes à vide. Ce processus implique une transformation microbienne, avec des enzymes produites par des bactéries qui donnent au fromage sa saveur et sa texture uniques.

4. Efficacité de production accrue : Pompes à videaugmenter l'efficacité de la production en optimisant les temps de cycle et la stabilité de la production de fromage, garantissant ainsi une qualité de produit constante et fiable.

5. Transformation du fromage lyophilisé : Dans la transformation du fromage lyophilisé DHA, une pompe à vide évapore directement l'eau du caillé sous vide pour produire du fromage lyophilisé.

La technologie des pompes à vide joue un rôle multiforme dans la production de fromage, du dégazage et de l'emballage sous vide au refroidissement et à la purification jusqu'à la production de fromage lyophilisé, ce qui non seulement augmente l'efficacité de la production, mais améliore également la qualité du produit final. produit.