Les techniques clés de la pompe à vide dans la conservation de la viande bovine comprennent principalement les points suivants :

1.Emballage sous vide : L'emballage sous vide réalisé par une pompe à vide est un moyen efficace pour prolonger la durée de conservation de la viande de bœuf. L'emballage sous vide peut réduire le contact entre la viande bovine et l'oxygène, inhiber la croissance des micro-organismes et ainsi prolonger la durée de conservation.

2.Contrôle de la température : Le contrôle de la température est crucial pendant le transport et le stockage de la viande de bœuf sous la chaîne du froid. La pompe à vide peut coopérer avec les équipements de la chaîne du froid pendant le processus d'emballage pour maintenir un environnement à basse température approprié et ralentir la croissance des bactéries.

3.Emballage sous atmosphère modifiée : En plus de l'emballage sous vide, l'emballage sous atmosphère modifiée est également une technologie de conservation courante. Les pompes à vide peuvent être utilisées dans les emballages sous atmosphère modifiée pour prolonger davantage la durée de conservation du bœuf en ajustant la composition des gaz dans l'emballage.

4.Traitement de pré-refroidissement :La pompe à vide joue un rôle dans l'étape de pré-refroidissement, en abaissant rapidement la température du bœuf, en réduisant la croissance bactérienne et en prolongeant la durée de conservation.

5.Logistique de la chaîne du froid : Les pompes à vide sont également utilisées dans la logistique de la chaîne du froid de la viande bovine. La technologie du vide est utilisée pour maintenir une température et une humidité basses pendant le transport afin de garantir la fraîcheur du bœuf pendant le transport.

6.Coopérer avec d'autres technologies de conservation : les pompes à vide peuvent être utilisées en combinaison avec d'autres technologies de conservation telles que le traitement à ultra haute pression et la conservation par irradiation pour former une solution de conservation complète et améliorer l'effet de conservation.

7.Refroidissement rapide : Dans le traitement des aliments cuits, des pompes à vide peuvent être utilisées pour un refroidissement rapide. Grâce à la technologie de refroidissement sous vide, la température des aliments peut être rapidement réduite, la croissance bactérienne peut être réduite et la sécurité alimentaire peut être améliorée.

8.Éviter la contamination secondaire : Pendant le processus de refroidissement et d'emballage, la pompe à vide aide à empêcher les bactéries présentes dans l'air de provoquer une contamination secondaire des aliments, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité des aliments.

Grâce aux conseils ci-dessus, les pompes à vide jouent un rôle important dans la conservation de la viande bovine, contribuant ainsi à améliorer la durée de conservation et la sécurité alimentaire de la viande bovine.