La clé pour garantir la sécurité hygiénique de la bière dans une brasserie est la fourniture d’air comprimé sans huile, sec et propre. Voici quelques points clés pour les compresseurs d'air afin de garantir l'hygiène et la sécurité de la bière :

1. Utilisez des compresseurs d'air sans huile : les compresseurs d'air traditionnels lubrifiés à l'huile peuvent introduire des molécules d'huile dans l'air comprimé, ce qui peut contaminer la bière, affectant son goût et sa sécurité. Par conséquent, un compresseur d'air sans huile, tel qu'un compresseur à piston sans huile ou un compresseur à spirale, doit être utilisé pour éviter la contamination par l'huile.

2. Nettoyage et séchage de l'air comprimé : L'air comprimé doit être filtré et séché pour éliminer l'humidité et les impuretés éventuelles. Cela aide à prévenir la croissance et la multiplication des micro-organismes pendant le processus de production de la bière.

3. Inspection et entretien réguliers : inspection et entretien réguliers des compresseurs d'air et des systèmes d'air comprimé pour garantir que les systèmes fonctionnent bien, qu'il n'y a pas de fuites et que la qualité de l'air comprimé répond aux normes de sécurité alimentaire.

4.Contrôle du processus de fermentation : pendant le processus de fermentation de la bière, des compresseurs d'air sont utilisés pour fournir de l'oxygène précisément contrôlé afin de favoriser la croissance et le métabolisme de la levure. Il faut s'assurer que l'air comprimé fourni au fermenteur est stérile pour éviter toute contamination par diverses bactéries.

5.Hygiène du processus de remplissage : Pendant le processus de remplissage de la bière, de l'air comprimé sec et sans huile est utilisé pour propulser la bière de la cuve de fermentation à la ligne de remplissage, garantissant ainsi la sécurité hygiénique du processus de remplissage.

6. Nettoyage des équipements et des pipelines : utilisez de l'air comprimé sans huile pour le nettoyage et la désinfection des équipements et des pipelines afin d'éviter la contamination croisée des micro-organismes dans le processus de production.

Grâce à ces mesures, le compresseur d'air peut garantir efficacement l'hygiène et la sécurité de la bière tout au long du processus de production, afin de produire des produits brassicoles de haute qualité.